Bajo esta línea de acción se crea el Establecimiento Santa María, en un predio perteneciente a la UBA.

Se trata de un Campo – Escuela, con el objetivo de fortalecer los conocimientos brindados a los alumnos en el aula. Se desarrollan diversas producciones: huerta, fruticultura, avicultura, apicultura, producción ovina y porcina. Además, se realizan ensayos para evaluación de rendimientos y microemprendimientos productivos.

También cuenta con una sala de industrias para producción de dulces y conservas, y sala de faena para completar el ciclo productivo animal.