Bajo esta línea de acción se crea el Establecimiento Santa María, en un predio perteneciente a la UBA.

Se trata de un Campo – Escuela, con el objetivo de fortalecer los conocimientos brindados a los alumnos en el aula. Se desarrollan diversas producciones: huerta, fruticultura, avicultura, apicultura, lombricultura, producción ovina y porcina, y cunicultura. Además, se realizan ensayos para evaluación de rendimientos y micro emprendimientos productivos.

También cuenta con una Sala de Industrias para producción de conservas.